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麺辞苑（ラーメン用語辞典）
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行列のできる店 横浜
くじら軒 特製しょうゆ味
寿がきや 和風とんこつ
麺屋しまだや つけ麺
くじら軒の味を自宅で！
横浜『くじら軒』塩味2食入
441円 （税込） 送料別
★★ サッポロ一番 横浜くじら軒 特製しょうゆ味 和風醤油
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横浜のセンター北に本店を置くくじら軒は煮干やサバ節などの魚介系と豚骨、鶏ガラの動物系のダシで取ったあっさり醤油スープが人気の店です。最近は新宿など都内にも進出しているのでご存知の方も多いでしょう。パッケージの中身は麺とスープだれ、それから「特製ふりかけ」と書かれた小袋に入った揚げネギ。実際の店舗で出されるラーメンに揚げネギは入っていないけど、まあいいか。 麺はストレートの細麺。説明書きのゆで時間は1分半ですが、歯応えを残すのであれば1分で充分。少しゆで不足かなと思うぐらいで丁度いい。盛り付けている間に余熱で適度な硬さになります。スープは節系のダシが効いたあっさり醤油味。豚骨の風味はあまり感じられません。ラードが適度に浮いています。スープは少々化学調味料独特の味が濃いような気がするがまずまず。しかし麺が美味しくない。コシはちょうどいいけど、味があまり良くない。スープと一体になっていないというか、バランスが悪いというか。揚げネギは以前作った「かまど つけ麺ごまみそ味」と同じものが入っていました。[06.01.08]
材料
（一人分換算）
サッポロ一番 くじら軒 特製しょうゆ味 398円 メンマ 198円 玉子 178円 長ネギ 228円 ハム 398円 海苔 315円
199円 39円 17円 14円 26円 3円 合計 298円
公式サイト
サッポロ一番（サンヨー食品） 製品情報
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