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★ 日清 行列のできる店のラーメン 麺屋武蔵 和風醤油 （販売終了） |
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有名店の名が付いたカップラーメンはコンビニなどで目にするので知っていましたが、生麺タイプの有名店モノもあったんですね。近所のスーパーで見つけてビックリしました。値段も税込418円と普通のラーメンの倍近くてまたビックリ。このスーパーで売ってるラーメンの中では一番高い。評価の厳しい主婦層がこれを買うのか？ところが日清食品のサイトで調べてみると発売開始は2003年3月。既に一年以上経っています。商品の入れ替わりが激しいこの業界でまだ生き残っているということは人気があるんでしょう。
では早速調理に取り掛かります。料理は時間との戦いです。「たかがラーメンで大げさな」と思ったら大間違い。薬味、具、スープを麺が茹で上がるタイミングに合わせて時間を逆算して準備するのは結構大変な作業です。麺が茹で上がってからネギを刻んだりしてたら伸びちゃいますからね。まず、袋の中身をチェック。麺は店と同じく太麺。スープの素（醤油だれ）とは別にだしと海老油が付いています。だしは秋刀魚の煮干でしょうか。ここまで店の味にこだわれば値段が高くなるのも仕方ないか。
味付玉子は作っていられないのでゆで玉子を作ります。水からゆでる時は10分で半熟、15分で固ゆで、黄身がしっとり丁度いいのが13分。私は半熟と固ゆでの中間のギリギリのところが好きなのでタイマーを10分にセット。沸騰したお湯に入れる場合は5分で半熟。でもこの状態では黄身がトロトロなので8分位が適当でしょう。固ゆでは12分位。麺ゆで用とスープ用のお湯を沸かすのも忘れずに。麺をゆでる時はたっぷりのお湯で。ケチると麺同士がくっついてしまいます。
お湯が沸くまでの間に薬味やトッピングの準備。ネギは小口切り。香りが出るので極細に刻むのが好きです。焼豚とメンマはスーパーで買ってきた物。焼豚はたぶん肩ロースかな。バラチャーシューと違って固いですが、噛めば噛むほど味が出る。これは炒飯に入れても美味いね。海苔はケチらないで大きく切ります。鍋のお湯が沸いたら、麺を入れる前にもやしをゆでます。シャキシャキ感を残したいので1分位でお湯から上げます。小さなザルに入れたままゆでれば後が楽。
もやしがゆで上がったら、ザルでよく水を切っておきます。麺をゆでる前に玉子のカラをむき、トッピング類は全て準備しておきます。それからどんぶりに醤油だれ、だし、海老油をスタンバイ。ここからは時間との勝負。麺を鍋に投入し、よくほぐします。麺のゆで時間は3分と説明書きにありますが、これでは盛り付けしてる間に伸びてしまうのでちょっと固めに2分〜2分30秒位が丁度よいでしょう。鍋がふきこぼれないよう注意しつつ、どんぶりにお湯を入れておきます。麺がゆで上がったらよく湯切りしましょう。「ツバメ返し」とか「天空落とし」をやると後で掃除が大変なので普通に。あとは綺麗に盛り付けて完成！うん、なかなかの出来栄え。麺の固さも申し分なし。スープも魚介の香りがして結構美味い。だしが効いてます。でも海老油が入っている割にはあっさりし過ぎかな。こってり感が全然ありません。具沢山にしたおかげで救われた感じです。店の味そのものとは言えないが、よく再現されてると思います。でもやっぱり高いですね。[04.04.23] |
材料 |
（一人分換算） |
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日清食品 行列のできる店のラーメン 麺屋武蔵 418円
チャーシュー 184円
メンマ 105円
モヤシ 40円
長ネギ 228円
玉子 191円
海苔 978円
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209円
61円
26円
10円
14円
19円
8円
合計 347円
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公式サイト |
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http://www.nissinfoods.co.jp/ （日清食品） |
関連ページ |
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なし |
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