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本川越駅前にある頑者の店主の弟さんの店。読みは同じでもこちらはカタカナ表記で「ガンジャ」である。スープは豚骨醤油味で細かい背脂がたっぷり入っているが、こってりと言うよりクリーミィー。味付けが控えめなので非常にマイルド。しかし胃弱体質の人にはお勧めできない。縮れた細麺はコシがある。特筆すべきは厚切りチャーシュー。厚さ1cmはあるだろう。8枚切りの食パンより厚みがあると思われる。バラ肉のロールタイプで食べ始めから柔らかいが、スープに沈めておくと一層美味しく食べられる。具はその他にネギ、メンマ、ゆで玉子が丸ごと1個入っている。本川越の頑者はこちらのガンジャがルーツ。しかし頑者が和風スープなのに対してこちらは豚骨スープ。頑者が昼のみの営業でこちらは夜のみ営業。向こうはマスコミの取材を積極的に受けるのに対してこちらは一切取材拒否。何から何まで対照的な兄弟だ。[05.03.04] | 
