Contents
東京都区内のラーメン屋
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学食のラーメン（中央大学）
自作自宴（市販のラーメン）
麺辞苑（ラーメン用語辞典）
五十音順ラーメン屋リスト
ラーメン用語辞典 麺辞苑
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麺辞苑 - ら行
あ か さ た な は ま や ら わ
ラード
（らーど） 豚の脂肪から抽出した純正ラードと牛の脂肪が混ざった調整ラードがあるが、一般的には調製ラードがよく使われる。低価格の代表のようなラーメンだが、ラードに関してはオランダ産の最高級品であるカメリアラードを使う店が意外に多い。「たけちゃんにぼしらーめん」では、ロイヤルピュアラードで干しエビを炒めたものをえび油として使っている。【無敵のラーメン論 大崎裕史 2002年 講談社現代新書】
ラーメン構造
（らーめんこうぞう） 建築用語。ラーメン（rahmen）はドイツ語で「額縁」の意。桁（けた）と脚（あし）が一体化した構造物のことで、門のような形の骨組みになっているもの。ビルや家屋、橋など幅広く採用されている。
ラヲタ
（らをた） ラーメンおたくのこと。1日3食ラーメンでも飽きないことが条件。
ロイヤルピュアラード
（ろいやるぴゅあらーど） カメリアラードよりもサラッとしたべたつきの少ないラード。
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