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ラーメン好きなら知らぬ者はないであろう超有名店。ラーメンサイトを運営してる手前、一度は食べておかなければという義務感で行ってきました。メニューは中華そばとつけめん、そしてその二種に「特製」の冠が付いたものの四種のみというシンプルな構成。初めて行く店では基本メニューを注文するという自称ラーメン評論家の悲しい習性で今回は中華そばを食べた。後で知ったのだが「特製」はチャーシュー2枚増量と味付玉子がプラスされるだけで味は同じ。それなら特製を注文しとけばよかった。味玉食べたかったよー。紛らわしいなぁ。味の方はさすがTVや雑誌で何度も取り上げられるだけあって美味いです。豚骨と鶏ガラの動物系と煮干や鰹節などから取った魚介系を合わせたWスープ。開店当初は注文を受ける度に二種類のダシをブレンドしていたが、現在では仕込みの段階でブレンドしているという。初めからコショウが入っているのが気に入らないが魚介の香りたっぷりのよく出来たスープです。他の和風豚骨スープのラーメン出す店には青葉の味を参考にしている店も多いようだ（青葉インスパイア系と呼ばれる）。麺は中太の縮れ麺。適度なコシがある。自家製メンマはやわらかめだが微妙に歯応えを残してあり美味。チャーシューはやわらか過ぎて肉の繊維しか残ってない感じで好きではない。[04.09.25]
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